L’alimentation moderne n’est pas toujours adaptée : trop de sucre, trop de calories, ultra transformée… et entraîne souvent des troubles digestifs. De plus en plus de consommateurs se tournent vers la nutrition fonctionnelle et les aliments capables d’agir sur le microbiote intestinal. « Minimiil, c’est le premier lait végétal fermenté en France. Un shot de 60 ml pensé comme un rituel quotidien pour prendre soin de son microbiote. Riche en fibres, en probiotiques, et Made in France, explique Annouk Voisin, cofondatrice de Minimiil. Le constat de départ est simple : le marché du probiotique est coincé entre des produits laitiers sucrés et des compléments en gélules. Ni l’un ni l’autre ne correspondent à la façon dont on mange aujourd’hui. On a donc créé une catégorie qui n’existait pas : un lait végétal fermenté, vivant, quatre souches actives, zéro compromis sur les ingrédients. La vraie difficulté n’a pas été la formulation, c’est la pédagogie. Quand vous créez une catégorie, vous ne pouvez pas emprunter le vocabulaire existant. Chaque point de contact devient un acte d’explication. Et ça, ça ne s’achète pas, ça se construit. »

L’abonnement, l’indicateur le plus honnête

Avec Fabien Marret et Olivier Gagneau, Annouk lance Minimiil en 2025 à Clermont-Ferrand. « Depuis, la dynamique est claire. Grâce à notre référencement à la Grande Épicerie de Paris en septembre 2025, le volume a été multiplié par 2. En direct-to-consumer, on accélère sur l’abonnement, qui reste pour nous l’indicateur le plus honnête : un client qui revient chaque mois valide le produit mieux qu’aucun sondage. On est encore en phase de construction, mais les signaux sont bons. » La start-up va lancer 4 nouveaux goûts en mai 2026 et ouvrir son propre organe de production avec le soutien notamment de Bpifrance. « Nous venons d’effectuer une levée de fonds de 1 M€ avec Newfund, spécialiste de l’investissement early-stage dans les sociétés à fort impact. Ce tour va soutenir le développement de la marque en France et financer son entrée au Royaume-Uni, l’un des marchés européens les plus matures sur la nutrition fonctionnelle. À terme, nous voulons devenir la référence européenne du lait végétal fermenté. Pas un produit de plus sur le linéaire santé, une catégorie que les gens citent spontanément ».

Fiche de l’entreprise
- Un chiffre : 10 milliards de probiotiques, et Yuka 100/100. C’est rare sur le marché de la boisson. Ça résume notre niveau d’exigence sur la formulation.
- Un conseil : croire en soi, garder le cap, et s’entourer de profils complémentaires.
- Un contact : Annouk Voisin, minimiil.com